Tataki de thon sur mesclun, vinaigrette aux poireaux et épinette blanche et salpicon soleil

Vinaigrette utilisée :
Poireaux et épinette blanche

Ingrédients
  • INGRÉDIENTS PLAT PRINCIPAL :
  • 5 cl de tamari
  • 0.5 c à soupe de gingembre râpé
  • Jus d'une demie lime
  • 5 cl de vinaigrette aux poireaux et épinette blanche
  • 2 pavés de thon
  • graines de sésame
  • INGRÉDIENTS POUR LE SALPICON :
  • tomates grappe
  • piments doux tricolore
  • oignon rouge coupé en brunoise
  • ciboulette ciselée
  • vinaigre balsamique blanche
  • huile d'olive
Préparation

Mélanger les 4 premiers ingrédients pour la marinade

Couper les pavés de thon et laisser mariner au minimum 1 heure

Sortir les pavés de la marinade et les passer dans le sésame.

Saisir dans une poêle bien chaude une minute de chaque côté et dresser sur une assiette sur du mesclun

 

Cette recette vous est offerte par l’équipe des cuisines du Météore Pub et spectacles et du Métro D. Boutin, fiers partenaires du Cristal.

                                                                              

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